Alimentação
na Comunidade
A Escola Profissional da Horta está a formar futuros
Técnicos Auxiliares de Saúde para integrar a comunidade faialense.
Este técnico é um profissional qualificado para executar
tarefas no âmbito da saúde e bem-estar físico e psicológico, individualmente
e/ou inserido em equipas multidisciplinares.
Nos passados dias 4,5 e 6 de janeiro, os formandos que
frequentam este curso tiveram a oportunidade de fazer uma visita de estudo a
duas cozinhas e refeitórios de instituições locais, nomeadamente ao Centro
Comunitário do Divino Espirito Santo, nos Flamengos, e à Casa de Infância de
Santo António, na Matriz.
Esta experiência teve como objetivo principal observar
parte da vertente prática dos cuidados da alimentação e hidratação.
De uma forma geral, ambas as instituições visitadas respeitam
as formalidades preconizadas.
No decorrer da visita verificaram-se vários aspetos
positivos que certificam a qualidade dos serviços prestados por estas
entidades, tais como: a existência de uma ementa rica, variada, equilibrada e
completa, que proporciona uma alimentação saudável; o consumo de produtos
locais e sempre que possível frescos; o cumprimento da maior parte das normas
ditadas pela HACCP (entidade que regula a segurança alimentar), a utilização de
equipamento apropriado, entre outros.
Embora não seja vigente a cooperação com dietistas em ambas
as instituições, sabemos que é uma mais valia para a correta elaboração dos
planos alimentares dos diferentes utentes pelo que se deixou a sugestão.
Os formandos agradecem a oportunidade pois esta foi mais uma
experiência, gratificante, que permitiu aumentar o leque de conhecimentos passíveis
de transpor para a prática.
15 março de 2017
